フランスパンの練習過程

◼︎フランスパンの練習過程

第1作目

クックパッドのレシピを参考に。よくわからないものになった。

第2作目

生地はぐんぐん膨らみ気泡もできたが、釜入れの際、熱々の鉄板の上に転がってクープが焼けて割れず。

以下の本を参考に。

基礎からわかる製パン技術

同上の本を参考に。

今度はなかなかうまくいった。

続く。