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フランスパンの練習過程


◼︎フランスパンの練習過程

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第1作目
クックパッドのレシピを参考に。よくわからないものになった。


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第2作目

生地はぐんぐん膨らみ気泡もできたが、釜入れの際、熱々の鉄板の上に転がってクープが焼けて割れず。

以下の本を参考に。
基礎からわかる製パン技術

基礎からわかる製パン技術


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同上の本を参考に。
今度はなかなかうまくいった。


続く。